Trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì? 10 thực phẩm lưu lại ngay

Đối với người bị trào ngược dạ dày, việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, giàu dinh dưỡng là một điều rất quan trọng. Bữa sáng, bữa ăn đầu tiên trong ngày, là thời điểm vàng giúp cơ thể cung cấp những dưỡng chất cần thiết nhằm giảm thiểu các triệu chứng khó chịu. Vậy trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì? Cùng tìm hiểu 10 thực phẩm lành mạnh, dễ tìm và nấu tại nhà dưới bài viết sau. 

Bữa sáng bổ dưỡng cho người trào ngược dạ dày

Trào ngược dạ dày nên ăn uống như thế nào?

Theo các chuyên gian dinh dưỡng, cách ăn uống là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản. Khi người bệnh thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, nhiều chất béo, thức ăn cay, caffeine, rượu bia, đồ uống có gas hoặc trái cây có tính axit cao như cà chua, dưa muối,...sẽ làm tăng nguy cơ trào ngược.

Thay vào đó, nên ăn thực phẩm dễ tiêu hóa như rau xanh, ngũ cốc, trứng, thịt gia cầm, hải sản…để hạn chế áp lực lên dạ dày, đặc biệt ở vị trí tổn thương. Ưu tiên chế biến thức ăn chín dưới dạng hấp, luộc, hạn chế xào, chiên và sử dụng gia vị mạnh. Bên cạnh đóm người bệnh nên rèn luyện thói quen ăn uống khoa học, đúng giờ, ăn chậm nhai kỹ và tuyệt đối không bỏ bữa sáng. 

Trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì?

Để bữa sáng không còn nhàm chán và nhạt nhẽo, mà thay vào đó sẽ an toàn, đầy dinh dưỡng. Người bệnh có thể tham khảo một số gợi ý sau đây:

• Sữa ít béo hoặc sản phẩm thay thế sữa

Sữa tách kem, sữa ít béo hoặc sữa yến mạch là những chất thay thế tuyệt vời cho sữa nguyên chất và phù hợp với chế độ ăn của người bị trào ngược. Sữa ít béo cung cấp hàm lượng canxi và protein cần thiết giúp giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Tuy nhiên, nên chọn sữa không đường để giảm kích ứng dạ dày.

• Bột yến mạch

Trào ngược dạ dày nên ăn món gì? Bột yến mạch không chỉ tốt cho tim mạch mà còn giúp hấp thụ axit dạ dày, là lựa chọn hoàn hảo nhằm kiểm soát các triệu chứng của trào ngược. Yến mạch nguyên hạt chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như chất xơ hòa tan cùng axit béo bão hòa, protein, vitamin và khoáng chất.

Beta – glucan trong yến mạch có thể điều chỉnh hấp thụ chất lỏng từ đường tiêu hóa, tạo thành một chất giống gel khi trộn với nước. Dung dịch này hoạt động như một lớp màng bảo vệ dạ dày và đường tiêu hóa. Chúng còn cung cấp lợi khuẩn cho đường ruột. Do đó, ăn yến mạch vào buổi sáng sẽ cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc, tiêu hóa tốt và giảm thiểu triệu chứng khó chịu, đầy hơi ở dạ dày.

Bột yến mạch có thể hỗ trợ kiểm soát chứng trào ngược

• Ngũ cốc nguyên hạt

Một trong những cách giúp kiểm soát triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản hiệu quả là chia nhỏ bữa ăn để tránh gây áp lực lên cơ thắt thực quản dưới. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn giúp dạ dày dễ tiêu hóa và hấp thụ dịch axit hơn. Ưu tiên chọn ngũ cốc nguyên hạt ít đường hoặc không đường. Để tăng thêm hương vị, có thể trộn thêm ít trái cây hoặc cắt nhỏ hạt. 

• Trái cây ít axit

Trào ngược dạ dày nên ăn quả gì? Các loại dưa như dưa lưới và dưa mật có tính axit thấp và là một sự lựa chọn tốt cho bất kỳ bữa sáng lành mạnh nào. Xoài mặc dù có tính axit hơn một chút so với dưa nhưng vẫn là một lựa chọn tốt, đặc biệt là khi kết hợp với sữa ít béo hoặc các sản phẩm thay thế sữa. Một số bệnh nhân có thể dung nạp được quả mọng, nhưng cơ địa mỗi người khác nhau. 

• Bơ đậu phộng 

Bơ hạt là thực phẩm giàu chất béo lành mạnh, protein và các vitamin thiết yếu. Tuy nhiên, chất béo có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và tăng áp lực lên co thắt thực quản dưới. Do đó, người bệnh không nên ăn quá nhiều, mà cần kết hợp với các loại thực phẩm giàu chất xơ khác như trái cây, yến mạch. Đồng thời, cần tránh xa các loại protein từ xúc xích và thịt xông khói; những thực phẩm này chứa một lượng lớn chất béo làm trầm trọng thêm các triệu chứng GERD.

Bơ đậu phộng giàu chất béo tốt và vitamin

• Lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng là một nguồn protein cao và không chứa chất béo, rất phù hợp đối với người bị trào ngược. Tùy vào cơ địa mỗi người mà có nên ăn trứng vào buổi sáng hay không. Nếu không bị dị ứng với trứng thì có thể chọn trứng luộc thay vì chiên, kèm theo một tách trà gừng để giảm axit và đầy đủ dinh dưỡng.

• Sinh tố

Trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì? Một ly sinh tố chuối, bơ, dâu tây,..vào bữa sáng sẽ cung cấp lượng vitamin và dưỡng chất tốt cho người bị trào ngược. Bạn có thể thêm một thìa bơ đậu phộng để thêm protein.

• Hỗn hợp bí ngòi nướng

Trào ngược dạ dày nên ăn rau gì? Bí ngòi là một loại rau có tính axit thấp, giàu vitamin nên phù hợp với bệnh trào ngược dạ dày. Bạn có thể bào nhuyễn bí ngồi ăn cùng bánh mì ngọt. Cho thêm trứng, mật ong, vani rồi nướng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ cao.

• Cháo

Cháo có đặc điểm là mềm và lỏng, rất dễ tiêu hóa nên không thể thiếu trong danh sách bữa sáng bổ dưỡng cho người mắc bệnh trào ngược. Cháo nấu lên từ gạo nên sẽ tạo một lớp màng tráng mỏng nhằm bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi sự bào mòn từ axit. Ăn sáng vào buổi sáng sẽ phần nào giảm áp lực lên dạ dày và đẩy lùi chứng trào ngược.

Cháo dễ tiêu hóa và có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày

• Sữa chua

Sữa cho hay các chế phẩm chứa probiotics sẽ giúp dạ dày được xoa dịu, hạn chế cơn đau và rút ngắn thời gian điều trị. Thành phần lactic trong sữa chua còn có thể ức chế hoạt động của vi trùng gây bệnh, trong đó có H.Pylori.

Trào ngược dạ dày nên tránh ăn sáng gì?

Để không làm bệnh trào ngược dạ dày ngày càng nặng hơn, người bệnh nên tránh ăn một số thực phẩm sau đây:

• Thực phẩm có hàm lượng chất béo cao

Các nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao có nhiều khả năng gặp phải các triệu chứng trào ngược axit. Thực phẩm béo mất nhiều thời gian hơn để phân hủy so với các loại thực phẩm lành mạnh. Lúc này, dạ dày buộc phải sản xuất nhiều axit hơn để tiêu hóa đúng cách những thực phẩm đó, dẫn đến chứng ợ nóng. Thực phẩm được coi là nhiều chất béo bao gồm bất cứ thứ gì chiên ngập dầu, giăm bông, thịt xông khói, khoai tây chiên, hành tây chiên giòn.

• Caffein

Caffeine được biết đến là có thể làm giãn cơ thắt thực quản dưới (LES), gây trào ngược axit, nhưng điều này thay đổi tùy thuộc vào đường tiêu hóa của mỗi người. Lượng caffeine cao cũng dẫn đến tính axit cao hơn, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng hệ tiêu hóa vốn đã bị kích thích.

• Thức ăn cay

Đồ ăn cay được đưa vào danh sách thực phẩm làm trầm trọng thêm chứng trào ngược axit của Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường, Tiêu hóa và Thận. Chúng được biết là có tác dụng kích thích làm giảm chức năng của LES, dẫn đến chứng ợ nóng. Những thực phẩm này cũng thúc đẩy sản xuất axit dạ dày, điều này không có lợi cho LES vốn đã thụ động.

Thức ăn cay có thể khiến bệnh trào ngược trầm trọng hơn

• Socola

Socola chứa một số thành phần gây kích ứng dạ dày như caffeine, theobromine và methylxanthine. Thành phần chính của nó là bột ca cao cũng có tính axit.

• Trái cây, rau và gia vị có tính axit

Trong khi trái cây và rau quả thường được khuyến nghị cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Tuy nhiên những người bị trào ngược axit nên cảnh giác về việc tiêu thụ quá nhiều một số loại thực phẩm nhất định như cam, bưởi, chanh, cà chua, dứa và bất kỳ loại thực phẩm nào khác có hàm lượng axit cao. Bên cạnh đó, nước ép trái cây nguyên chất có chanh và nước sốt salsa nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải hoặc hạn chế hoàn toàn.

• Bỏ bữa ăn quan trọng nhất trong ngày

Chỉ riêng hành động ăn sáng đã được biết đến là có thể giúp kiểm soát chứng trào ngược axit mãn tính. Bằng cách ăn một thứ gì đó vào buổi sáng, những người bị trào ngược axit sẽ cung cấp cho dạ dày trống rỗng thứ gì đó để tiêu hóa. Thay vì di chuyển lên thực quản, các axit có thể tác động lên thức ăn sáng và làm giảm cảm giác táo bón, đau bụng.

Hy vọng thông qua bài viết trên, sẽ giúp người đọc có thêm thông tin về vấn đề “Trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì” và những thực phẩm cần tránh. Việc xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp với lối sống khoa học sẽ giúp kiểm soát tốt các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày và cải thiện chất lượng cuộc sống. Hãy kiên trì thực hiện chế độ ăn này kết hợp với việc điều trị của bác sĩ để đạt được hiệu quả tốt nhất.

>> Xem thêm:

• Trào ngược dạ dày kiêng ăn gì? Top 10+ thực phẩm cần lưu tâm
  
• 5 Cách chữa trào ngược dạ dày bằng chuối xanh hiệu quả tại nhà
  
• Viêm loét dạ dày có nguy hiểm không? 4 biến chứng có thể gặp